Le fruit du cacao provient du cacaoyer qui ne peut pousser que dans le bon environnement. Typiquement, le cacaoyer ne peut pousser qu'entre le tropique du cancer et le tropique du capricorne. Il faut 3 à 5 ans pour qu'un cacaoyer pousse sa première cabosse et il n'y a que 2 pics de croissance par an. Les fruits du cacao sont contrôlés avant d'être ouverts directement sur la plantation. Les fèves sont ensuite fermentées, séchées et envoyées à la chocolaterie pour être transformées en chocolat. Lorsque les fèves arrivent à l'usine, elles sont torréfiées, refroidies puis débarrassées de leur coque. Après cette étape, nous avons des éclats de cacao, qui sont broyés pour former une liqueur de cacao. La liqueur est ensuite mélangée avec d'autres ingrédients tels que le sucre et le lait en poudre pour le chocolat au lait. Une pâte est fabriquée en broyant tous ces ingrédients ensemble. La pâte est ensuite « Conchée » pour éliminer les mauvaises odeurs et développer un arôme et une saveur uniques. Le processus de conchage peut durer jusqu'à 72 heures. Une fois le chocolat prêt, il est tempéré et moulé pour être envoyé aux consommateurs.